Paella 

zutaten:

Fleisch & Meeresfrüchte

• 300 g Hähnchenfleisch (in Stücke geschnitten)

• 200 g Garnelen (geschält)

• 200 g Miesmuscheln

Gemüse

• 1 Zwiebel

• 2 Knoblauchzehen

• 1 Paprika (rot)

• 100 g Erbsen

Flüssigkeiten

• 800 ml Hühnerbrühe

Gewürze

• 1 TL Safran (oder Kurkuma als Ersatz)

• 1 TL Paprikapulver

• Salz

• schwarzer Pfeffer

Weitere Zutaten

• 300 g Paella-Reis

• 3 EL Olivenöl

• 1 Zitrone (in Spalten)

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rezept:

1. Vorbereitung

• Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

• Paprika in Streifen schneiden.

• Fleisch und Meeresfrüchte vorbereiten.

2. Fleisch anbraten

• Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.

• Hähnchenstücke rundum anbraten, dann herausnehmen.

3. Gemüse anbraten

• Zwiebel, Knoblauch und Paprika im gleichen Öl anbraten.

4. Reis hinzufügen

• Reis dazugeben und kurz mitrösten.

• Paprikapulver und Safran einrühren.

5. Flüssigkeit zugeben

• Brühe angießen und gut verrühren.

6. Garen

• Fleisch wieder hinzufügen.

• Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen (nicht ständig rühren).

7. Meeresfrüchte hinzufügen

• Garnelen, Muscheln und Erbsen dazugeben.

• Weitere 5–10 Minuten garen, bis alles durch ist.

8. Abschmecken

• Mit Salz und Pfeffer würzen.

• Mit Zitrone servieren.