Dessert

Apple Pie

zutaten:

Für den Teig:

  • 300 g Mehl

  • 200 g kalte Butter (in Stückchen)

  • 2 EL Zucker

  • 1 Prise Salz

  • 4–6 EL kaltes Wasser

Für die Füllung:

  • 6–7 Äpfel (z. B. Boskop oder Granny Smith)

  • 120 g Zucker

  • 1–2 TL Zimt

  • 1 EL Zitronensaft

  • 2 EL Mehl oder Speisestärke

  • 1 Prise Muskatnuss (optional)

Rezept:

Teig herstellen

Mehl, Zucker und Salz mischen. Kalte Butter einkneten, bis Streusel entstehen. Nach und nach kaltes Wasser zugeben und zu einem glatten Teig formen.
In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

 Füllung vorbereiten

Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zucker, Zimt, Zitronensaft, Mehl und Muskat vermischen.

Pie zusammensetzen

Teig halbieren. Eine Hälfte ausrollen und in die gefettete Pieform legen. Apfelfüllung hineingeben.
Zweite Teighälfte ausrollen und als Deckel darauflegen (oder in Streifen schneiden für Gittermuster). Ränder gut andrücken. Kleine Schlitze einschneiden.

 Backen

Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 45–55 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Brownies

zutaten:

  • 200 g Zartbitterschokolade

  • 150 g Butter

  • 150 g Zucker

  • 2 Eier

  • 100 g Mehl

  • 1 Prise Salz

 

rezept:

 

Ofen vorheizen: 180 °C Ober-/Unterhitze. Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen.

Schmelzen: Schokolade und Butter zusammen schmelzen. Kurz abkühlen lassen.

Mischen: Zucker und Eier verrühren. Die Schoko-Butter-Mischung dazugeben.

Trockene Zutaten: Mehl und Salz unterrühren.

Backen: Teig in die Form geben. 20–25 Minuten backen.

 

Cheesecake

zutaten:

Boden:

  • 200 g Butterkekse

  • 100 g Butter (geschmolzen)

Füllung:

  • 600 g Frischkäse

  • 150 g Zucker

  • 3 Eier

  • 200 ml Rahm (Sahne)

  • 1 Päckchen Vanillezucker

  • 1 EL Zitronensaft

rezept:

vorbereitung:

Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
Lege den Boden der Springform mit Backpapier aus und fette den Rand leicht ein. So löst sich der Kuchen später besser.

boden machen

Zerbrösele die Kekse sehr fein (Mixer oder Gefrierbeutel + Nudelholz).
Mische die Brösel mit der geschmolzenen Butter.
Drücke die Masse fest und gleichmässig in die Form.
Füllung zubereiten

Rühre Frischkäse, Zucker und Vanillezucker cremig.
Gib die Eier einzeln dazu und rühre jeweils kurz unter.
Dann Rahm und Zitronensaft einrühren.

Backen

Giesse die Füllung auf den Boden und streiche sie glatt.
Backe den Cheesecake 45–55 Minuten.

Der Kuchen ist richtig, wenn:

  • Die Mitte noch leicht wackelt

  • Der Rand schon fest ist