Dessert

Alfajores

zutaten:

Für die Kekse

  • 200 g Butter, weich

  • 100 g Zucker

  • 2 Eigelb

  • 1 TL Vanilleextrakt

  • 250 g Mehl

  • 50 g Maisstärke

  • 1 TL Backpulver

Für die Füllung

  • 200 g Dulce de Leche

Rezept:

Teig herstellen

  1. Butter und Zucker cremig rühren.

  2. Eigelbe und Vanille hinzufügen.

  3. Mehl, Maisstärke und Backpulver einarbeiten.

  4. Teig zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und 30 Minuten kühlen.

2. Kekse formen

  1. Teig ausrollen (ca. 0,5 cm dick).

  2. Kreise ausstechen (ca. 5 cm Durchmesser).

  3. Auf ein Backblech legen.

3. Backen

  • Bei 180 °C etwa 10–12 Minuten backen, bis die Kekse leicht goldbraun sind.

  • Auskühlen lassen.

4. Füllen

  • Jeweils zwei Kekse mit Dulce de Leche bestreichen und zusammensetzen.

Brigadeiro

zutaten:

 

  • 1 Dose (395 g) gezuckerte Kondensmilch

  • 2 EL ungesüßtes Kakaopulver

  • 2 EL Butter

  • Schokoladenstreusel (zur Dekoration)

  • Butter zum Einfetten der Hände

 

rezept:

Masse kochen

  1. Kondensmilch, Butter und Kakaopulver in einen Topf geben.

  2. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse dick wird und sich vom Topfboden löst (ca. 10–15 Minuten).

2. Abkühlen lassen

  • Die Masse in eine gefettete Schüssel geben und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

3. Kugeln formen

  1. Hände leicht mit Butter einfetten.

  2. Kleine Portionen der Masse zu 1–2 cm großen Kugeln rollen.

  3. Jede Kugel in Schokoladenstreuseln wälzen.

Churros

zutaten:

Für den Teig

  • 250 ml Wasser

  • 50 g Butter

  • 2 EL Zucker

  • 1 Prise Salz

  • 150 g Mehl

  • 2 Eier

Zum Frittieren

  • Pflanzenöl

Zum Bestreuen

  • Zucker-Zimt-Mischung (3 EL Zucker + 1 TL Zimt)

rezept:

Teig herstellen

  1. Wasser, Butter, Zucker und Salz in einem Topf erhitzen, bis die Butter schmilzt.

  2. Mehl auf einmal hinzufügen und kräftig rühren, bis ein glatter Teig entsteht.

  3. Vom Herd nehmen und Eier nacheinander einrühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

2. Churros formen

  • Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen.

  • Streifen oder Stangen (ca. 10–12 cm) auf Backpapier spritzen.

3. Frittieren

  • Öl auf ca. 175 °C erhitzen.

  • Churros portionsweise goldbraun frittieren (ca. 3–4 Minuten).

  • Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

4. Bestreuen und servieren

  • Noch warme Churros in Zucker-Zimt-Mischung wälzen.