Europa

Sachertorte

zutaten:

 

  • 130 g Zartbitterschokolade

  • 150 g weiche Butter

  • 100 g Puderzucker

  • 1 Päckchen Vanillezucker

  • 6 Eier (getrennt)

  • 120 g Zucker

  • 130 g Mehl

  • 1 Prise Salz

  • Für die Füllung:

    • ca. 200 g Marillenmarmelade (Aprikosenmarmelade)

    Für die Glasur:

    • 200 g Zartbitterschokolade

    • 200 g Zucker

    • 125 ml Wasser

 

 

rezept:

Teig vorbereiten

  • Schokolade im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen

  • Butter mit Puderzucker und Vanillezucker cremig rühren

  • Eigelb einzeln unterrühren

  • Geschmolzene Schokolade einrühren

2. Eischnee

  • Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen

  • Zucker langsam einrieseln lassen

  • Eischnee vorsichtig unter die Masse heben

3. Mehl unterheben

  • Mehl sieben und vorsichtig unterheben

4. Backen

  • In eine gefettete Form füllen

  • Bei 170 °C ca. 50–60 Minuten backen

  • Komplett auskühlen lassen

5. Füllen

  • Kuchen waagerecht halbieren

  • Mit erwärmter Marillenmarmelade bestreichen

  • Wieder zusammensetzen und außen dünn mit Marmelade einstreichen

6. Glasur

  • Zucker und Wasser aufkochen

  • Kurz abkühlen lassen

  • Geschmolzene Schokolade einrühren

  • Glasur zügig über die Torte gießen